พื้นหลัง
เบียร์เป็นเครื่องดื่มอัดลมที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ ผลิตจากมอลต์ น้ำ ฮ็อป (รวมถึงผลิตภัณฑ์จากฮ็อป) และการหมักยีสต์ ซึ่งรวมถึงเบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ (ไม่มีแอลกอฮอล์) ด้วย โดยทั่วไปเบียร์จะถูกแบ่งตามการพัฒนาของอุตสาหกรรมและความต้องการของผู้บริโภค ออกเป็นสามประเภท:
1. ลาเกอร์ – พาสเจอร์ไรส์หรือสเตอริไลซ์
2. เบียร์สด – ผ่านการทำให้คงตัวด้วยวิธีการทางกายภาพโดยไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์หรือสเตอรอยด์ ทำให้คงตัวทางชีวภาพ
3. เบียร์สด – ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์หรือสเตอริไรส์ แต่ประกอบด้วยยีสต์ที่มีชีวิตในปริมาณหนึ่งเพื่อให้มั่นใจถึงเสถียรภาพทางชีวภาพ
จุดกรองที่สำคัญในการผลิตเบียร์
ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งในการต้มเบียร์คือการกรองเพื่อชี้แจงในระหว่างการเตรียมน้ำซุป ตัวกรองกระดาษแข็งดินไดอะตอม (DE) จะถูกใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อกำจัดของแข็งที่แขวนลอยและเพื่อให้แน่ใจว่ากระบวนการมีเสถียรภาพ
Great Wall ในการกรองเบียร์
เป็นเวลากว่า 30 ปีแล้วกำแพงเมืองจีนเป็นพันธมิตรที่เชื่อถือได้ของอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์ระดับโลก ด้วยการทำงานอย่างใกล้ชิดกับผู้นำด้านเทคโนโลยี เราจึงพัฒนาโซลูชันการกรองที่ดีที่สุดอย่างต่อเนื่อง ด้วยการเติบโตของอุตสาหกรรมคราฟต์เบียร์และความต้องการการกรองขนาดเล็ก เราจึงนำเสนอตัวเลือกที่ยืดหยุ่นและมีประสิทธิภาพเพื่อรับมือกับความท้าทายเฉพาะบุคคล ตัวกรองแบบลึกของเราช่วยให้ผู้ผลิตเบียร์บรรลุ:
1. กระบวนการที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
2. น้ำกรองคุณภาพสูง
3. การสนับสนุนทางเทคนิคที่เชื่อถือได้พร้อมการมีอยู่ในพื้นที่
4. การนำกลับมาใช้ใหม่ช่วยประหยัดต้นทุนการผลิต
5. ขจัดสิ่งสกปรกพร้อมยังคงรักษาความหอมของเบียร์ไว้
ความท้าทาย
การเลือกวิธีการชี้แจงขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ ได้แก่:
1. ประเภทของเบียร์ที่ผลิต
2. ระดับความชัดเจนที่ต้องการ
3. อุปกรณ์และทรัพยากรที่มีอยู่
การกรองแบบลึกนำเสนอโซลูชันที่หลากหลายสำหรับโรงเบียร์ หลังจากปรับสภาพแล้ว เบียร์จะถูกกรองเพื่อตอบสนองความต้องการผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่แตกต่างกัน:
1. การกรองแบบหยาบ– รักษาความหมอกธรรมชาติที่คงที่พร้อมทั้งขจัดยีสต์ โปรตีน และโพลีฟีนอลที่ตกค้าง
2. การกรองละเอียดและปลอดเชื้อ– ช่วยให้มั่นใจถึงเสถียรภาพทางจุลินทรีย์โดยกำจัดยีสต์และแบคทีเรียที่สามารถทำให้มีอายุการเก็บรักษาสั้นลง
โซลูชันการกรองที่ได้รับการเพิ่มประสิทธิภาพ
แผ่นสนับสนุน SCP
กำแพงเมืองจีนเอสซีพีแผ่นรองรับได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับระบบกรองพรีโค้ท มีคุณสมบัติดังนี้:
1. ปล่อยเค้กกรองได้ดีเยี่ยม
2. การสูญเสียน้ำหยดต่ำที่สุด
3. อายุการใช้งานยาวนานที่สุด
4. การเก็บรักษาอนุภาคที่ไม่ต้องการได้อย่างน่าเชื่อถือ (เช่น ดินไดอะตอม PVPP หรือสารคงตัวอื่นๆ)
5. การส่งมอบเบียร์คุณภาพสูงอย่างสม่ำเสมอ
การกรองล่วงหน้า
การกรองล่วงหน้าคือวิธีการแบบคลาสสิกในการผลิตเบียร์ และถูกนำมาใช้มานานหลายทศวรรษ กระบวนการนี้ใช้สารช่วยกรองจากธรรมชาติ เช่น ดินไดอะตอม เพอร์ไลต์ หรือเซลลูโลส
วิธีการทำงาน:
1. สารช่วยกรองจะถูกสะสมไว้บนตะแกรงร่อนหยาบ ทำให้เกิดเค้กกรองละเอียด
2. เบียร์จะผ่านเข้าไปในเค้ก ซึ่งจะดักจับของแข็งที่แขวนลอยอยู่ เช่น กากยีสต์
ประโยชน์:
1. กระบวนการที่อ่อนโยนซึ่งช่วยรักษาส่วนผสม รสชาติ และสีของเบียร์ไว้
2. ความน่าเชื่อถือที่ได้รับการพิสูจน์แล้วด้วยนวัตกรรมเล็กๆ น้อยๆ (เช่น การใช้น้ำลดลง อายุการใช้งานสื่อยาวนานขึ้น)
เพื่อให้ได้คุณภาพขั้นสุดท้ายตามที่ต้องการ มักจะต้องปฏิบัติตามการกรองล่วงหน้าด้วยการกรองความลึกที่ลดจุลินทรีย์โดยใช้แผ่นกรอง ตลับกรองแบบแผ่นซ้อน หรือตลับกรอง
บทสรุป
Great Wall นำเสนอโซลูชันการกรองเชิงลึกที่ครบครันสำหรับโรงเบียร์ เพื่อให้มั่นใจถึงการผลิตเบียร์คุณภาพสูงที่เสถียร จากการกรองล่วงหน้าด้วยเอสซีพีแผ่นรองรับ to เทคโนโลยีการกรองแบบลึกและแบบดักจับเราช่วยให้ผู้ผลิตเบียร์บรรลุถึงความใส ความเสถียร และการรักษารสชาติไว้ได้ ตอบสนองความต้องการของอุตสาหกรรมยุคใหม่ด้วยระบบที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและเชื่อถือได้
