พื้นหลัง
เบียร์เป็นเครื่องดื่มอัดลมที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ ผลิตจากมอลต์ น้ำ ฮอปส์ (รวมถึงผลิตภัณฑ์จากฮอปส์) และยีสต์ โดยผ่านกระบวนการหมัก ซึ่งรวมถึงเบียร์ไร้แอลกอฮอล์ (เบียร์ที่สกัดแอลกอฮอล์ออก) ด้วย โดยทั่วไปแล้ว เบียร์จะถูกแบ่งออกเป็น 3 ประเภท ตามการพัฒนาของอุตสาหกรรมและความต้องการของผู้บริโภค:
1. เบียร์ลาเกอร์ – ผ่านการพาสเจอร์ไรส์หรือฆ่าเชื้อแล้ว
2. เบียร์สด – รักษาความคงตัวโดยใช้วิธีทางกายภาพโดยไม่ต้องพาสเจอร์ไรส์หรือฆ่าเชื้อ ทำให้มีเสถียรภาพทางชีวภาพ
3. เบียร์สด – ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์หรือการฆ่าเชื้อ แต่มีปริมาณยีสต์ที่ยังมีชีวิตอยู่จำนวนหนึ่งเพื่อให้มั่นใจถึงความเสถียรทางชีวภาพ
จุดสำคัญในการกรองในกระบวนการผลิตเบียร์
หนึ่งในขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการผลิตเบียร์คือการกรองเพื่อความชัดเจนในขั้นตอนการเตรียมเวิร์ต (น้ำสาบเบียร์) มีการใช้แผ่นกรองกระดาษไดอะตอมไมต์ (DE) อย่างแพร่หลายเพื่อกำจัดของแข็งแขวนลอยและรักษาเสถียรภาพของกระบวนการ
กำแพงเมืองจีนในการกรองเบียร์
เป็นเวลากว่า 30 ปีแล้วกำแพงเมืองจีนเราเป็นพันธมิตรที่ได้รับความไว้วางใจจากอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์ทั่วโลก ด้วยการทำงานอย่างใกล้ชิดกับผู้นำด้านเทคโนโลยี เราจึงพัฒนาโซลูชันการกรองที่ดีที่สุดอย่างต่อเนื่อง ด้วยการเติบโตของอุตสาหกรรมเบียร์คราฟต์และความต้องการการกรองขนาดเล็ก เราจึงนำเสนอตัวเลือกที่ยืดหยุ่นและมีประสิทธิภาพซึ่งตอบโจทย์ความท้าทายเฉพาะด้าน ตัวกรองแบบลึกของเราช่วยให้ผู้ผลิตเบียร์บรรลุเป้าหมายดังต่อไปนี้:
1. กระบวนการที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
2. สารละลายกรองคุณภาพสูง
3. การสนับสนุนทางเทคนิคที่เชื่อถือได้และมีสำนักงานในพื้นที่
4. การนำกลับมาใช้ใหม่ช่วยประหยัดต้นทุนการผลิต
5. ขจัดสิ่งเจือปนพร้อมทั้งคงรสชาติของเบียร์ไว้
ความท้าทาย
การเลือกวิธีการชี้แจงขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ รวมถึง:
1. ประเภทของเบียร์ที่กำลังผลิต
2. ระดับความชัดเจนที่ต้องการ
3. อุปกรณ์และทรัพยากรที่มีอยู่
การกรองแบบลึกนำเสนอทางเลือกที่หลากหลายสำหรับโรงเบียร์ หลังจากปรับสภาพเบียร์แล้ว จะทำการกรองเบียร์เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่มีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดต่างๆ ดังนี้:
1. การกรองหยาบ– ช่วยคงความขุ่นตามธรรมชาติไว้ พร้อมทั้งกำจัดยีสต์ โปรตีน และโพลีฟีนอลที่ตกค้างออกไป
2. การกรองละเอียดและปลอดเชื้อ– ช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีเสถียรภาพทางจุลชีววิทยาโดยกำจัดยีสต์และแบคทีเรียที่อาจทำให้อายุการเก็บรักษาสั้นลง
โซลูชันการกรองที่เหมาะสมที่สุด
เอกสารสนับสนุน SCP
กำแพงเมืองจีนSCPเอกสารสนับสนุนออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับระบบกรองแบบพรีโค้ท โดยมีคุณสมบัติดังนี้:
1. ช่วยให้กากตะกอนหลุดออกได้ดีเยี่ยม
2. การสูญเสียน้ำหยดน้อยที่สุด
3. อายุการใช้งานยาวนานที่สุด
4. การกักเก็บอนุภาคที่ไม่พึงประสงค์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ (เช่น ดินเบา, PVPP หรือสารทำให้คงตัวอื่นๆ)
5. การส่งมอบเบียร์คุณภาพสูงอย่างสม่ำเสมอ
การกรองก่อนเคลือบ
การกรองก่อนเคลือบผิวคือวิธีการแบบคลาสสิกกระบวนการนี้ถูกนำมาใช้ในกระบวนการผลิตเบียร์มานานหลายทศวรรษ โดยใช้สารช่วยกรองจากธรรมชาติ เช่น ดินเบา เพอร์ไลต์ หรือเซลลูโลส
วิธีการทำงาน:
1. สารช่วยกรองจะตกตะกอนลงบนตะแกรงหยาบ ทำให้เกิดเป็นชั้นตะกอนละเอียด
2. เบียร์จะไหลผ่านก้อนตะกอน ซึ่งจะดักจับของแข็งที่แขวนลอยอยู่ เช่น กากยีสต์
ประโยชน์:
1. กระบวนการที่ไม่รุนแรงซึ่งช่วยรักษาส่วนผสม รสชาติ และสีของเบียร์ไว้
2. พิสูจน์แล้วว่ามีความน่าเชื่อถือด้วยนวัตกรรมเล็กน้อย (เช่น ลดการใช้น้ำ ยืดอายุการใช้งานของสื่อบันทึกข้อมูล)
เพื่อให้ได้คุณภาพขั้นสุดท้ายตามที่ต้องการ มักจะตามด้วยกระบวนการกรองก่อนเคลือบผิวการกรองลึกเพื่อลดจำนวนจุลินทรีย์โดยใช้แผ่นกรอง ตลับกรองแบบเรียงซ้อน หรือตลับกรอง
บทสรุป
เกรทวอลล์จัดหาโซลูชั่นการกรองเชิงลึกแบบครบวงจรให้กับโรงเบียร์ เพื่อให้มั่นใจได้ว่าการผลิตเบียร์จะมีคุณภาพสูงและคงที่ ตั้งแต่การกรองแบบพรีโค้ทด้วยSCPเอกสารสนับสนุน to เทคโนโลยีการกรองแบบลึกและแบบดักจับเราช่วยผู้ผลิตเบียร์ให้ได้เบียร์ที่มีความใส ความเสถียร และคงรสชาติไว้ได้ดีเยี่ยม ตอบสนองความต้องการของอุตสาหกรรมสมัยใหม่ด้วยระบบที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเชื่อถือได้
